Sopas

¡Sopa típica colombiana de origen Bogotano! Su preparación es a base de pollo, arracacha y 3 variedades de papas (Criolla, Pastusa y Sabanera). Su particular sabor se debe a una hierba tradicional comúnmente llamada 'guascas'. Se sirve acompañada de arroz blanco, aguacate y mazorca. Los mas tradicionales le ponen un poco de crema de leche y alcaparras encurtidas.

¡Cazuela de fríjoles 'cargamanto' rojos, típica del departamento de Antioquia! Su preparación lleva plátano verde, zanahoria, apio y cebolla larga. Se sirve acompañada de arroz blanco, aguacate y una porción de chicharrón opcional.

¡Una de las sopas mas típicas del país! Su preparación se basa en la mezcla de papas criollas y pastusas, vegetales varios como zanahoria, pimentón, arvejas, apio y sobre todo carne de cerdo, res y panza de res en trozos. Se sirve con 'picado' de cilantro y cebolla larga, acompañada de arroz y tajada de aguacate.

¡Sopa típica de las regiones caribe y pacífico! Como todo Sancocho su preparación se basa en la mezcla de papa, plátano verde, yuca y mazorca. Se caracteriza por llevar una posta de pescado bagre en remplazo de cualquier otro tipo de proteína. Se sirve acompañada de arroz blanco, tajada de aguacate y limón.

¡Plato típico de toda Colombia! Está sujeto a una gran diversidad de cambios de acuerdo a la región en donde se prepare.

¡Plato típico de la región Caribe de Colombia! Su preparación, y sus ingredientes, suelen variar ligeramente en las diferentes regiones en donde se prepare. Tiene langostinos, camarones, pescado blanco, almejas, pulpo y calamares, todo cocinado en una base de guiso sofrito de verduras (cebolla, zanahoria, ajo, pimentón, apio y especias).